Ce gâteau c'est vraiment LE gâteau de l'été… Quoi de mieux pour cette saison que des fraises, de la noix de coco et du basilic ! Rien, c'est pour ca que c'est le dessert parfait pour l'été. En plus il est assez léger. Le plus de ce gâteau, c'est que dans la pâte a biscuit on rajoute de la coco fraichement rappée. Le problème c'est que je galère toujours pour ouvrir ce fruit ( et je pense que je ne suis pas la seule 😉) mais bon sur internet on trouve plein de petites astuces pour l'ouvrir plus facilement.
Maintenant tu peux passer à la préparation du dessert :
Pour : 6 grosses parts ou 8 plus petites parts
Difficulté : moyen
Chose à savoir : il faut un moule carré et un batteur électrique !
Ingrédients :
Pour le sablé :
4 jaunes d'œufs
160 gr de sirop d'érable
230 gr de farine
6 gr de levure chimique
50 gr de noix de coco fraichement râpée
160 gr de beurre demi-sel
Pour la chantilly vanille:
½ gousse de vanille
40 cl de crème liquide entière
90 gr de sucre glace
Pour la garniture :
600 gr de fraises
Quelques feuilles de basilic
Facultatif : de la noix de coco râpée
Passe à la préparation :
Pour le sablé :
A l'aide d'un batteur, fais blanchir les œufs avec le sirop d'érable jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
Ajoute la farine et la levure préalablement tamisées, la noix de coco et le beurre.
Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
Dépose la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, couvre d'une autre feuille, puis étale-la sur environ 1,5 cm d'épaisseur.
Laisse reposer au frais pendant 30 min
Retire ensuite la première feuille de papier sulfurisé et découpe grâce au moule carré.
Mets la pâte sur une plaque de cuisson et enfourne pour 25 min à 180°.
Laisse-le refroidir.
Pour la chantilly :
Pour commencer, fais comme ce que tu dois faire à chaque fois que tu fais une chantilly, c'est à dire : mets pendant environ 10 min les fouets de ton batteur électrique, le saladier que tu vas utiliser pour la crème et la crème liquide au congélateur.
Les 10 min passées, gratte les graines de la vanille avec un couteau et mets-les dans le saladier qui a été au froid.
Rajoute la crème liquide très froide et le sucre glace.
Fouette avec le batteur électrique jusqu'à obtenir une crème ferme et onctueuse.
Remplis ta poche à douille de la crème.
Pour le montage :
Coupe les fraises en deux.
Lorsque ton sablé est froid, coupe 6 parts égales (moi un jour, j'ai coupé 8 parts : ça fait des plus petites parts mais c'est aussi possible 😉)
Ensuite, poche délicatement la crème sur ces parts.
Dispose les fraises joliment sur les parts de sablé
Rajoute le basilic.
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