Pour mon anniversaire, on m'a offert le livre de pâtisserie de Christophe Felder. Une bible (879 pages!) de la pâtisserie. Dedans, j'ai trouvé la recette de ces fameux Vanille Kipferl… Et c'est devenu une tradition dans la famille de faire ces petites mignardises avant Noël. Tu vas voir, tu auras envie d'en refaire rapidement car on devient très vite accro à ces petits biscuits qui fondent en bouche !! Prépare-les vite pour vous plonger dans l'esprit de Noël.
Et si tu veux d'autres recettes de biscuits de Noël, en voici 2 autres :
Voici la recette :
Ingrédients :
Pour les petits biscuits :
35 gr de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 gr de beurre mou
140 gr de farine
60 gr de poudre d'amande
½ cuillère à café de vanille liquide
Pour la finition :
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffe ton four à 170°C.
Verse le sucre dans un mixer et ajoute la gousse de vanille. Mixe les 2 ingrédients vitesse maximum, jusqu'à ce que cela devienne du sucre vanillé.
Tamise le sucre vanillé dans un récipient, puis rajoute le beurre mou, la farine, la poudre d'amande, la vanille liquide. Puis mélange l'ensemble à la main.
Forme une boule de pâte et sépare-la en 4 parts égales.
Avec ces 4 parts, forme des boudins, puis découpe des petits boudins d'environ 2 cm de largeur.
Place les petits boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourne pendant 15 min à 170 °C
Pendant que tes petits biscuits cuisent, mélange dans un petit bol le sucre et le sucre vanillé prévu pour les finitions. (Regarde la photo à la fin de la recette pour comprendre comment faire)
Lorsque tes biscuits sont cuits et un peu refroidis, roule-les dans le mélange des sucres. Conserve-les dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants et pour qu'ils ne ramollissent pas.
Salut ,j’ai fait les vanilles Kipferl(spécialité alsacienne, non?)C’était trop bon!
Ps:Je suis là belle fille de Carine,cousine de ton grand-père Maternel...