Les cupcakes diables

Je n'avais jamais fait de cupcakes jusqu'à maintenant et j'ai beaucoup aimé le résultat. C'est un gâteau au cœur coulant en chocolat sur lequel on ajoute une chantilly vanillée colorée. Tous les petits décors du visage (bouche, yeux et cornes) sont fait en chocolat. Cette recette n'est pas aussi facile que l'on imagine mais elle reste faisable pour les plus de 10-12 ans.

Et voilà la recette :

Ingrédients pour 6 cupcakes :

• 125 g de beurre demi-sel

• 115 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 œufs

• 80 g de farine

• 30 g de cacao en poudre non sucré

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 6 carreaux de chocolat blanc

Pour la crème chantilly-vanille :

• 20 cl de crème liquide entière

• 1 gousse de vanille

• 30 g de mascarpone

• 20 g de sucre en poudre

• Quelques gouttes de colorant rouge

Pour la déco :

• 40 gr de chocolat

Préparation :

Pour les gâteaux :

1. Préchauffe le four à 190°C, en chaleur tournante.

2. Fouette ensemble le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

3. Ajoute les œufs un par un.

4. Dans un autre récipient, mélange la farine, le cacao et la levure.

5. Mêle les deux préparations.

6. Verse la préparation dans des moules à muffins beurrés.

7. Puis enfonce un carré de chocolat blanc dans chaque cupcake.

8. Enfourne pour 20 min à 190°C

Pour les décorations :

1. Prépare les yeux, bouches et cornes en faisant fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.

2. Place-le dans une poche à douille dont vous couperez le bout ou dans une seringue de pâtisserie, et poche des formes telles que ci-dessous sur du papier sulfurisé.

3. On pourrait croire que ça se casse facilement mais normalement ça tient. (fais en quand même plusieurs de chaque forme au cas où cela casserait)

Crédit photo : il était une fois la pâtisserie

Pour la crème chantilly-vanille :

1. Fais chauffer l'autre moitié de crème (10cl).

2. Lorsqu'elle bout, éteins le feu et mets dedans les graines de la gousse de vanille grattée. Fais infuser 15 min. Puis laisse la refroidir.

3. Mets la crème (la crème infusée et la crème restante), le saladier et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant environ 10 min.

4. Ensuite fouette dans le saladier froid, la crème froide, le sucre et le mascarpone.

5. Il faut que cela ait une consistance de chantilly.

6. Colore la chantilly avec le colorant.

Pour le montage :

1. Poche la crème chantilly rouge sur les gâteaux refroidis

2. Rajoute les décorations en chocolat (bouche, yeux et cornes)

Et voilà tes cupcakes diables sont prêts