Les bredele sont une catégorie de biscuits que l'on fait en grande quantité pour les partager avant Noël. On fait différents types de bredele pour varier les plaisir.
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Personnellement, je n'aime pas l'anis. L'anis est une épice très particulière. On aime ou on n'aime pas. Mais mon père adore ça, alors les Anisbredele sont inévitables lorsque l'on prépare Noël. Mais ces petits biscuits sont amusants à faire car cela permet d'utiliser la poche à douille. Il faut par contre être patient car ils doivent "crouter" (sécher) 24 heures.
Ingrédients :
6 œufs
500 gr de sucre
600 gr de farine
20 gr d'anis en poudre
Préparation :
Place les œufs et le sucre dans un saladier et fouette pendant 15 à 20 min.
A la fin de ces minutes, incorpore la farine tamisée et l'anis en poudre.
A l'aide d'une poche à douille (sans douille), fais sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, des petits tas de pâte. Puis laisse-les reposer pendant 24 heures dans un endroit tiède et sec.
Le lendemain, mets tes petits bredele dans le four à 180 °C pendant 8 à 10 min. Les Anisbredele doivent être croquants sur le dessus et moelleux à l'intérieur.
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