Pendant ces vacances j'ai passé une semaine avec des amis qui fêtaient leurs deux ans de mariage et ils m'ont demandé de faire un gâteau. Avec une amie, on a fait donc deux number cakes en forme de "deux" car nous étions nombreux. ( Si vous voulez faire deux number cakes il faut faire seleument 1 fois la recette.)
Le premier number cake était au citron vert et le deuxième vanille chocolat.
Voici donc la recette du premier gâteau mais si vous préférez faire le gâteau au chocolat et à la vanille CLIQUEZ ICI.
J'ai fait la recette de la pâte sablée pour le citron sans gluten ( en mettant de la farine sans gluten). Moi j'ai préféré avec la farine sans gluten mais la pâte est beaucoup plus friable, elle se casse au four, donc faites attention et ne mettez pas une grille sous la pâte mais plutôt une plaque.
Voici le résultat et bien sûr la recette :
Ingrédients pour les deux chiffres ( 4 plaques de pâte, la crème au citron)
Pour la pâte sablée
50 gr de poudre d'amande
500 gr de farine avec ou sans gluten
150 gr de sucre glace
2 œufs
280 gr de beurre
Pour la chantilly au citron
250 gr de mascarpone
50 cl de crème liquide 35% de matières grasses
60 gr de sucre glace
1 citron vert
Maintenant la préparation
Pour la pâte sablée
Mélangez la poudre d'amande, la farine et le sucre glace
Puis ajoutez les œufs, le beurre mou et mélangez.
Quand le mélange est homogène, séparez le en deux boules égales que vous mettez au frigo pendent deux heures.
Pendant les deux heures, vous pouvez télécharger et imprimer les gabarits des chiffres grâce à ce lien https://www.123cartes.com/pochoir-chiffre-a-imprimer-gratuit/
Au bout de deux heures, préchauffez le four à 180 °C
Puis, sortez les pâtes sablées du frigo et étalez-en une sur à peu près 1 cm d'épaisseur. Puis posez le gabarit dessus, découpez autour. Prenez la pâte qui reste autour, étalez-la sur à peu près 1 cm d'épaisseur, posez le gabarit dessus et coupez autour du gabarit.
Répétez cette action pour l'autre boule de pâte. vous êtes censé avoir 4 chiffres ( moi j'ai sur la deuxième photo 4 deux)
Enfournez pour 10 minutes
Pour la chantilly au citron
Mettez dans un saladier la crème liquide, le mascarpone puis battez l'ensemble au batteur électrique.
Lorsque la crème a bien monté, rajoutez le sucre glace, le zeste du citron puis son jus.
Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mettez la chantilly au frigo jusqu'au moment du dressage.
Le dressage
Mettez une plaque de pâte pour faire la base. Pochez la chantilly citron, utilisez votre imagination pour pocher où vous voulez, dans la quantité desirée...
Quand vous avez mis de la crème partout sur la plaque du bas, rajoutez une plaque de pâte sur la crème puis pochez la crème à nouveau.
Puis mettez sur la chantilly de la déco comme des fruits, des vermicelles, des meringues... Utilisez votre imagination !!!
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