Le mocao est un gâteau au chocolat café. Le café est imbibé dans les petits LU thé puis recouvert de mousse au chocolat et ainsi de suite.
Le mocao est un de mes desserts préférés. Malgré le café !
Je le fais souvent quand nous recevons du monde à la maison.
Attention : ce gâteau est à faire la veille... et les finition le jour même.
Voilà la photo du gâteau terminé et la recette :
Ingrédient :
150 gr de sucre glace
220 gr de chocolat noir
180 gr de beurre
3 œufs
1 pincée de sel
1 grande tasse de café assez fort bien chaud
1 paquet de biscuits Thé ( paquet orange et rouge) environ 40 biscuits
Passons à la préparation : Préparez le mocao la veille
La veille :
Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre
En dehors du feu, ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs ( mettez les blancs d’œufs de côté)
Versez dans un saladier ce mélange.
Montez les blancs en neige avec le sel.
Et incorporez les blancs d’œufs au mélange. Et conserverez dans un bol 3 à 4 cuillères à soupe de ce mélange. Mettez sur le bol du film et laissez ce bol au frigo jusqu'au lendemain
Chemisez avec du papier film un moule rectangulaire (de 21 x 14 par exemple) à bords haut ( minimum 5 cm)
Imbibez les biscuits sur les 2 faces de café pendant quelques secondes et en tapisser le fond du moule. Versez environ 1/3 de la préparation au chocolat et étalez là sur toute la longueur des biscuits. Recommencez l'opération 3 fois et finissez par une couche de biscuits imbibés.
Posez une feuille d'aluminium sur la dernière couche de biscuits et y déposer un poids pour tasser la préparation ( une brique de lait par exemple)
Et mettez au réfrigérateur 24 heures.
A faire le jour même:
1 heure avant de servir, sortez le petit bol de crème pour qu'elle puisse ramollir.
Au moment de servir, démoulez le mocao sur un plat de service et nappez-le de la crème que vous avez mis de côté.
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