Gâteau Citron - Pavot

Cette recette, je l'ai faite pour... Je ne souviens même plus pour quelle occasion je l'ai faite.😬

En fait, je voulais vous parler de la photo de ce post. C'est une des premières photos que je fais aussi réussie ( je trouve... Apres, chacun ses goûts!) Mon secret : ma tante, elle est SUPER forte en "belle photo", c'est elle qui m'a aidée à la prendre. Ça fait un peu photo de magazine, fond noir, une fleur...

Mais bon, à part ça, j'ai un autre conseil : faites la recette ! Elle est vraiment délicieuse. C'est moi qui ai "inventé" le montage. J'ai pris une recette de gateau, une de crème et une de chantilly et ça a donné un gateau super bon. Bon, apres, c'est pas moi qui ai inventé l'association citron-pavot, ça, c'est une valeur sûre... Mais c'est déjà ça ! 😉

Allez, lancez vous :

Ingrédients :

Pour le gateau au pavot :

‌200 gr de farine

‌200 g de beurre mou

‌180 g de sucre

‌4 oeufs entiers

‌1 sachet de levure chimique

‌1 gros citron jaune

‌2 cuillères à soupe pleines de pavot

‌3 cuillères à soupe de sucre glace

Pour le lemon curd :

‌4 citrons de taille moyenne

‌150 gr de sucre glace

‌1 cuillère à soupe de maïzena

‌3 oeufs

Pour la chantilly à la vanille :

‌25 cl de crème fraîche liquide entière

‌50 gr de mascarpone

‌15 gr de sucre

‌1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la déco :

‌Quelques graines de pavot

Gâteau au pavot

• Mélange le beurre mou et le sucre.

• Ajoute les oeufs, le zeste du citron et le jus d'un demi citron.

• Incorpore la farine et la levure, mélanger

• Enfin, ajoute les graines de pavot.

• Mets dans un moule beurré et fariné.

• Enfourne au four préchauffé à 180°, pendant 25 minutes.

• Démoule puis laisse refroidir.

Passe à la préparation du lemon curd

• Zeste 2 citrons et presse-en 3. Mets les zestes et le jus dans une casserole.

• Ajoute le sucre et la maïzena puis remue.

• Mets la casserole sur le feu doux.

• Bats les oeufs dans un saladier à part.

• Une fois les oeufs battus, ajoute le mélange chaud de citron, farine et maïzena.

• Mélange dans le saladier puis remets le liquide dans la casserole sur feu moyen.

• Attention : ne t'arrête jamais de remuer pour que la crème ne brule pas.

• Ote du feu puis verse dans un bol et laisse refroidir.

Prépare la chantilly :

• Comme toujours pour monter une crème chantilly, mets 10 min avant de commencer la préparation, le saladier qui te permettra de monter la chantilly, la crème liquide et les fouets du batteur électrique au congélateur.

• Au bout de 10 min, fouette la crème et le mascarpone dans le saladier avec un batteur électrique.

• Ajoute le sucre et l'extrait de vanille.

• Lorsque ta crème a la texture d'une crème chantilly, arrête de battre.

• Passe au montage.

• Coupe ton gâteau au pavot horizontallement pour en faire deux couches.

• A la cuillère, étale le lemon curd sur la couche du bas.

• Dépose la deuxième couche du gâteau sur le lemon curd

• Poche joliment la chantilly sur le dessus du gateau.

• Parsème de graines de pavot.

Bien joué... Déguste aussitôt